Haricots: riche en protéines Superfoods

Plus qu’un simple substitut de la viande, les haricots sont si nutritifs que les dernières directives diététiques recommandent de tripler notre consommation actuelle de 1 à 3 tasses par semaine. Ce qui rend les haricots si bon pour nous? Voici ce que les experts ont à dire

Les maladies chroniques telles que le cancer, le diabète et les maladies cardiaques ont tous quelque chose en commun. L’excès de poids augmente vos chances de les développer et rend votre plus mauvais pronostic si vous le faites, dit Mark Brique, PhD – ce qui signifie que la coupe votre tour de taille fait plus pour vous que faire votre pantalon regarder mieux. Brique, professeur dans le département du sol et de culture des sciences à l’Université d’État du Colorado, étudie la capacité des différentes variétés de haricots pour prévenir le cancer et le diabète.

Les haricots sont comparables à la viande en matière de calories, affirme Dawn Jackson Blatner, RD, une diététiste à l’Institut de bien-être de la Northwestern Memorial Hospital à Chicago et un porte-parole de l’Association des diététistes. Mais ils brillent vraiment en termes de fibres et de la teneur en eau, deux ingrédients qui vous font sentir rassasié plus rapidement. Ajout de haricots à votre alimentation aide calories coupées sans se sentir démunis.

Nos régimes ont tendance à être sérieusement maigre quand il vient à la fibre (la moyenne consomme seulement 15 grammes par jour), au détriment de nos deux cœurs et notre tour de taille. Une tasse de haricots cuits (ou les deux tiers d’une boîte) fournit environ 12 grammes de fibres – près de la moitié de la dose quotidienne recommandée de 21 à 25 grammes par jour pour les femmes adultes (30 à 38 grammes pour les hommes adultes). La viande, d’autre part, ne contient pas de fibres du tout.

Cette différence de teneur en fibres signifie que la viande est digéré assez rapidement, Brique dit, alors que les haricots sont digérés lentement, en gardant vous satisfait plus. De plus, les haricots sont faibles en sucre, ce qui empêche l’insuline dans le sang à partir de dopage et de provoquer la faim. Lorsque vous remplacez les haricots pour la viande dans votre alimentation, vous obtenez l’avantage supplémentaire d’une diminution de la graisse saturée, dit Blatner.

Toujours pas convaincu? Dans une étude récente, les mangeurs de haricots pesé, en moyenne, 7 livres moins et avaient tailles plus minces que leurs homologues de haricots éviter – mais ils consommé 199 calories de plus par jour si elles étaient des adultes et un incroyable 335 calories de plus si elles étaient des adolescents.

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